Творожные маффины.

Автор: Anastasia Mamontova

Готовить:1 час

4 порции

Автор рецептаAnastasia Mamontova

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность738.9 ккал

Белки14 г

Жиры36.4 г

Углеводы88.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	200 г
Мягкий творог	200 г
Сливочное масло	150 г
Сахар	200 г
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Куриное яйцо	3 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Яйца взбиваем с сахаром, затем туда поочередно добавляем разрыхлитель, масло, затем, продолжая взбивать, добавляем творог. Добавляем муку. Полученной смесью заполняем формочки. Запекаем при температуре 180 градусов, минут 10–15.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2
Для украшения, можно использовать любые фрукты, сливки. В моем случае это была глазурь и сахарная пудра с малиной.

Совет по рецепту

Количество ингредиентов указано для приготовления 21 штуки высотой 3 см.

108 комментариев

Олеся Ковач

19.02.2018 в 18:46

Самый лучший рецепт!

Марина Владимировна

17.05.2017 в 09:43

бютч

Елена Елистратова

23.03.2017 в 18:17

//s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/111021125327/170323182332/p_O.jpg Анастасия, спасибо вам огромное за такой чудесный рецепт! Даже не ожидала, что получится такая вкуснятина! И поднимались так, что из формочки повылазили:)

Polina Kostrova

03.03.2017 в 00:35

У меня они опали... но получились вкусные.)

Анастасия Яковлева

23.01.2017 в 01:10

они замечательные

София Немова

19.12.2016 в 19:16

Что-то они у меня не поднялись как надо. Но оочень вкусные! Дети рады, Это главное! Спасибо за рецепт! 19-20 штук. И наполнила то как обычно и так много теста вышло, прикольно!

Анастасия Похода

15.11.2016 в 16:36

Первый раз делала без разрыхлителя с содой (не гашеная), получились плотные мягкие маффины, хорошо поднялись. Второй раз делала с разрыхлителем - поднялись потом упали, некоторые немного убежали с формочек, тесто получилось воздушное. Все ингредиенты как в первом так и во втором случае взвешивала + продукты одних и тех же производителей. Первые мне больше понравились. Почему так произошло? Может быть действительно разрыхлитель виноват?

Ksenia S

10.12.2016 в 11:23

Анастасия Похода,Думаю тут дело во времени взбивания яиц с сахаром. Если взбивать не долго, то получаются большие пузыри, но они быстро оседают. А если взбивать долго , до образованию белой массы, тогда тесто хорошо поднимается и держит форму.

Анастасия Похода

15.11.2016 в 16:36

АННА ИВАНОВА

12.11.2016 в 13:12

Обычные маффины на завтрак. Если украсить или добавить сухофрукты и/или цукаты, то получается неплохой десерт.Да,верхушка поднимается неравномерно http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120214122930/161112131114/p_O.jpg

A Kh

11.11.2016 в 19:44

спасибо за рецепт!!!

Olesya Lukonina

25.10.2016 в 22:20

Действительно быстро и вкусно. Добавляли внутрь кусочки шоколада и сушеной вишни.

Наталия Андросова

22.09.2016 в 12:32

Да, пропорции надо подгонять. У меня то же не вышло по ним.

Анастасия Михайлеску

09.09.2016 в 12:14

Рецепт супер! масла положила в два раза меньше. может, поэтоиу получились не очень мягкие. а еще сахара в 2 раза меньше)новкус все равно

Екатерина Кашталянчик

29.08.2016 в 13:54

Очень вкусные, только я меньше сахара ложила)))

Андрей

19.08.2016 в 21:35

очень. очень вкусно. переживал, что не поднимуться или ещё что то. творога было 180гр. а сахара 150гр.

Алина Белецкая

15.06.2016 в 21:56

а пожскажите пожалуйста, из расчета на 4 порции, сколько штучек выходило ?)

Ангелинка Игнатова

01.06.2016 в 18:40

Получилось ну очень вкусно,спасибо большое!!!!

Ирина

31.05.2016 в 12:39

Оч вкусненькие получились. И воспользовалась каментами - отдельно взбила белки и подмешала в конце - в итоге получились довольно пышненькими, и на второй день тоже не осели. Заполняла формочки на 80%

Гузель Галимова

25.05.2016 в 12:42

держала 35 минут. взяла детский творог с грушей - очень ароматно вышло. в силиконовых формочках получились красивее, чем в бумажных. и сахара, действительно, надо меньше. особенно, если творог, как у меня был, уже подслащен

Алёна Приходченко

22.04.2016 в 08:49

Очень вкусные. Чуток меньше муки взяла и добавила апельсинового варенья.

Катя Галиева

14.04.2016 в 15:32

Делала в формочках для кексов. Примерно 30 минут держала. Получились обалденные,нежные и очень вкусные маффины)))

Анна Кузнецова

01.04.2016 в 21:16

очень вкусные Маффины, домашние слопали за вечер

Maria Filiptsova

29.03.2016 в 18:14

Согласна с Натальей, 10-15 минут хватит только в случае очень маленьких формочек для выпечки. Для форм для маффинов потребуется 40-45 минут

Наталья Андрейко

26.03.2016 в 10:24

10-15 минут очень мало. Выпекала 40 мин.

Илона М.

03.03.2016 в 01:12

А мне приготовленные кексы не понравились, получились пышные и красивые, но на вкус просто сладкое тесто, ничего особенного.

Александр Иванов

15.02.2016 в 17:38

Очень вкусные, творог даже не чувствуется^ спасибо большое!

RIZIK RIZIK

07.02.2016 в 19:00

Spasibo bolshoe!!!!! Mi sdelali i s chernikoj i s vishnej i s malinoj! Vse obaldenno vkusno!!!!!!!! SPASIBO!!!!!!!!! :))))

Lena Che

03.02.2016 в 23:25

а я по этому рецепту не маффины, а просто пирожок сделала и добавила черной смородины, получилось оч вкусно!

Anna Che

30.01.2016 в 21:15

Готовила с замороженной черникой - очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!

Вика

19.01.2016 в 11:48

Ребята, эти кексы просто ураган! Пекла с замороженной вишней, получились изумительно вкусно (ягода гасила лишнюю сладость). Спасибо большое за рецепт! Кстати, времени на выпекание потребовалось больше.

Слава

17.12.2015 в 17:14

Не поднялись как следует. Наверное потому, что когда добавлял разрыхлитель, он весь рассыпался из-за насадки миксера. У меня планетарный. Быстро крутило.

Rena Humbatova

30.01.2016 в 21:37

Слава,Да и у меня тоже не поднялись хотя всю порцию разрыхлителя добавила ???

Таня Неустроева

04.12.2015 в 21:00

На мой вкус, я бы положила сахара раза в 2 меньше. Когда такие сладкие десерты, то чувствуется только сладость, вкус творожный пропадает. Совет тем, кто предпочитает умеренную сладость.

Nika Paliy

23.11.2015 в 22:58

Спасибо за рецепт.Даже с моим неумением готовить десерты все вышло!))Творога можно и больше добавлять. Выпекала минут 30 ( для больших формочек)

Виктория

21.11.2015 в 21:26

изумительно! мне очень понравилось на вкус!!!

Лилия Мельник

30.09.2015 в 15:24

Невероятно вкусные мафины, другие рецепты даже пробовать не хочется. Мой муж сказал, что у него во рту оргазм )) Разрыхлитель добавила в муку. Не падали после того как достала с духовки. Получились очень красивые.

Анна Насонова

05.07.2015 в 20:02

очень понравился рецепт! обычно я не ем выпечку с творогом, но эту ела с удовольствием!!! Выпекала минут 25.

Анастасия Ангел

09.06.2015 в 18:17

всё отлично получилось, только по времени выпекалось минут 30

Виктория Требиш

23.05.2015 в 19:42

очень вкусно

Анна Михеева

18.05.2015 в 18:03

Держала в духовке чуть дольше.Получились очень мягкие и нежные.Всем понравились.

Стеша Жаркова

04.05.2015 в 10:47

Масло сливочное растопила, чтобы проще было взбивать. Добавила ванилин для аромата, изюм. Муки добавила чуть меньше, чем 200 гр. Тесто очень нежным и воздушным было на вид. Заполнила формочки и выпекала до зарумянивания при 180 гр. В объеме увеличились, но опали, как у многих. Но ничего никуда не растекалось))) внутри тесто немного влажноватым получается,хотя все кругом зарумянилось! А так в целом рецепт хороший! главное- экономичный и без заморочек:)

Анжелика Малыхина

22.04.2015 в 02:47

Спасибо за рецепт, получилось отлично , правда сразу же опал после того,как достала из духовки

Елена Бедель

18.04.2015 в 12:05

🙋 какое количество выходит из указанных ингредиентов?

Аня Рейзлина

05.04.2015 в 09:15

Да, поднимаются не слишком, но на вкус они божественные! Советую!

Вера

21.03.2015 в 19:12

поднимаются не слишком (если даже и поднимаются, то сразу же, как вынешь из духовки, снова опадают), но вкус отличный. правда, сахара кладу почти в два раза меньше.

Катерина Бридихина

27.02.2015 в 08:41

Спасибо за хороший рецепт! Мне очень понравились. Нежные, воздушные и очень вкусные!!!

Julia Pashanina

02.02.2015 в 23:44

Использовала маскарпоне и добавила цедру двух аппельсинов- очень вкусно!

Yulashka

29.01.2015 в 20:36

@Olya Croyante мягкое масло, комнатной температуры)

Yulashka

29.01.2015 в 20:32

получились нежнейшие, бесподобные маффины! я еще добавила ваниль) вкуснота неземная!

ОЛЬГА БУТКО

26.01.2015 в 15:55

может я туплю, но масло надо растопить или комнатной температуры добавлять?

МАРИНА ВАЖЕНИНА

18.01.2015 в 19:18

очень вкусные)пекла около 30 минут в силиконовых формах) сверху глазурью еще обмазала

Elmira Kuseeva

17.01.2015 в 20:07

Спасибо за рецепт! Впервые готовила маффины, все прекрасно получилось, только сахара добавила в 2 раза меньше - 100 гр. и немного соли по вкусу, пекла без винтелятора 200 гр. 30 мин.

Kary Fil

15.12.2014 в 11:49

а как это разрыхлитель отдельно от муки кидать?!нонсенс

Amina Iskakova

08.12.2014 в 15:24

да классный рецепт))) я в тесто еще добавила изюм , получилось вкусненько))) спасибо за классный рецепт)

Елена Сеничкина

01.12.2014 в 16:48

Первый раз пекла маффины, вкус так понравился что завтра буду печь снова!)))))))) У меня высокие формочки, поэтому пекла все 30-35 минут ,проверяя готовность зубочисткой. Спасибо за рецепт:)

akuanna

28.11.2014 в 23:34

Очень удачнъй рецепт! Спасибо огромное, все получилось, вкусно и бъстро!

Ольга Лужанська

20.11.2014 в 14:52

спасибо огромное...о-очень вкусные!!!!!

Люся Ивашко

14.11.2014 в 16:50

добавила лимонную цедру, получилось вкусно! за 10-15 минут не пропеклись, держала 30 минут)

Татьянка

10.11.2014 в 12:39

Обалденные!!!!

Анастасия Прокофьева

29.10.2014 в 14:20

за 15 минут ничего не пропеклось, пришлось держать 30 и все равно влажные внутри. Но тесто вкусное получается.

Марина Тараканова

16.09.2014 в 16:39

у меня тоже растеклись

ТАТА

11.10.2014 в 09:19

Марина Тараканова,странно, у меня не растекаются, получается 24 шт., красивые и ровненькие :) наполняю бумажную формочку наполовину в среднем.

ТАТА

16.09.2014 в 13:57

Просто потрясающий рецепт! очень очень вкусно и просто в приготовление! огромное спасибо автору за рецепт! теперь только такие и буду печь!

ТАТА

16.09.2014 в 13:56

Божественно! больше ни когда и ни где не буду покупать готовые маффины! Без присыпок, без сливок, в общем даже без украшения сверху, они получились потрясающими, правда я разрыхлителя положила 1 столовую, а не чайную ложку! получились воздушными! Огромное спасибо автору за такой простой и вкусный рецепт!

Антон Татаренко

10.09.2014 в 20:40

А у меня по виду не очень получились. Во-первых, они не поднялись.Во-вторых, тесто по окончании замеса должно быть достаточно густом? Т.е. толко ложкой в формочки выкладывается. И я наложил почти полную форму) У меня так они растеклись! Соответственно я так понял по опыту уже что надо треть формочки закладывать. А так конечно вкусно. Спасибо.

Tatiana Chukseeva

14.08.2014 в 14:18

Спасибо за рецепт!!!Действительно готовить очень просто и быстро. Я,правда,выпекала в большой силиконовой форме и у меня получились не мафины, а пирог. Еще добавила банан и замороженные фрукты, сверху тоже украсила бананами и посыпала сахарной пудрой. Получилось не только красиво, но и очень вкусно!!!Выпекала минут 20 в духовке при температуре 180 градусов. Форму смазывала подсолнечным рафинированным маслом, чтобы не было запаха и пирог легко было достать.

Василина Гумерова

05.08.2014 в 11:40

Действительно, очень вкусно! К тому же быстро. Правда 15 минут мне оказалось недостаточно, выпекала 20

Alinka Polishchuk

21.07.2014 в 14:28

Теперь это мой любимый рецепт :) Маффины замечательные! Вот вчерашние : http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140714125349/140721142641/p_O.jpg

Наталья Елисеева

16.06.2014 в 20:48

Очень вкусно!

Танюша Кириенко

17.05.2014 в 21:55

Очень и очень вкусно))))я плюс еще добавила кокосовую стружку и украсила клубникой)))

Ksenia Volochai

14.04.2014 в 10:57

А я добавила больше творога, около 400г. Сверху полила вареньем вишневым и абрикосовым. И выпекалась вся эта вкуснятина 30 минут. Получилось объеденье. Но есть и небольшой секрет, яйца с маслом и творогом нужно взбивать на маленькой скорости 5-7 минут, чтобы маффины были мягкими и воздушными 

Kateryna Eisenhuth

11.04.2014 в 14:13

очень вкусно и нежно

Мария Тишакова-Дубровина

26.03.2014 в 19:38

Отличные нежные маффины,воздушные.Только я добавила ещё чёрную смородину. Вкусно!

Евгения Шахова

02.02.2014 в 09:17

Добавила банан. Отличные! Нежные и воздушные!

Олеся

10.01.2014 в 23:37

на свой вкус добавила пару горстей мака. получилось отменно! вкусно!

Алина Вяхирева

21.12.2013 в 13:20

тесто получилось крутовато, возможно из-за мелких яиц, но я добавила немножко кефира и получились отменные нежные маффины, благодарю за рецепт!!!пекла 20 минут, и на 5 минут оставила в остывающей духовке, не опали!!

Ольга Корженко

08.12.2013 в 15:33

Опустились когда достала из духовки. В середину положила по вишенке-очень вкусно. Выпекала 30 минут

Танюшка

23.11.2013 в 14:52

Рецепт классный. Только я взбивала отдельно белки и желтки. Белки вмешивала в самом конце - очень осторожно . Поднялись в 2 раза- очень пышные получились и вкусные ! Спасибо за рецепт

Танюшка

23.11.2013 в 14:52

ли лу

04.11.2013 в 12:14

Девушки привет. Испекла вчера. Вот мои комментарии и советы: 1. 10-15 мин недостаточно однозначно. Держала в духовке 30 мин. Потом выключила ее и еще держала минут 10. Иначе получаются сырые внутри. 2. Противень советую ставить в центр духовки, иначе верх сгорит, а низ не пропечется. 3. Советую до теста положить в форточки для маффинов несколько ягодок любых, тогда вкус будет интереснее.

Katerina Laptsova

01.11.2013 в 21:41

у меня верх подгорел и корка твердая, а внизу сыроваты

Katerina Laptsova

01.11.2013 в 16:55

как сделать так, чтобы маффины в бумажных формочках не расползались? она просто тонкая и разваливается, и они получаются низкие и широкие, а не «упругие» как на картинке )

Любовь Куркова

12.11.2013 в 19:07

Katerina Laptsova,Я ставила не в одну форму, а в две друг в дружку вложенные)

Елена Л.

21.09.2013 в 00:48

Получились очень вкусными и пышными, отличный рецепт!Теперь мой любимый.Но 10-15 минут в действительности мало, держала 20-25.

Татьяна Кулакова(Сухова)

16.08.2013 в 21:46

Приготовила, понравилось. Украсила шоколадом. Спас бо

Aleksandra Ignatenko

16.08.2013 в 17:02

Маффины вкусные, но 15 мин при 180 мне не хватило для их готовности( Может дело в том, что я их в силиконовых формочках выпекала, а не в бумаге.

Валерия Боровая

06.09.2013 в 12:57

Aleksandra Ignatenko,Кстати, я тоже минут 20 держала. В бумажных формочках.

Ирина Дмитриева

15.08.2013 в 18:58

это был мой первый опыт приготовления маффинов. Вышло просто шикарно!. Верх маффинов покрыла растопленной шоколадкой и декоративной цветной обсыпкой. Блеск...

Anastasia Mamontova

16.08.2013 в 11:15

Ирина Дмитриева,Спасибо всем за отзывы! Очень приятно читать!)))

Валерия Боровая

10.08.2013 в 12:32

Обалденно! Мой привередливый мужчина съел и попросил еще.

Лилия Махмутова

16.07.2013 в 19:49

спасибо за рецепт, получилось замечательно.

Ирина Шокурова

28.06.2013 в 08:39

И у меня не поднялись (точнее, поднялись, но после духовки превратились в «блинчики»).

Тати Синельникова

25.06.2013 в 09:33

Если внутрь положить воздушный рис, получается очень интересно)) спасибо за рецепт)

Евгения Лаврищева

10.06.2013 в 00:50

Получилось очень вкусные!!! Нежные !!!

Наталья Щербина

27.05.2013 в 18:22

Спасибо, очень хороший рецепт! Лёгкий и доступный! Сверху полила горячим шоколадом и посыпала кокосовой стружкой. Просто объеденье!!!

Ольга Носова

30.03.2013 в 14:03

Кексы поднялись совсем немного, но я брала обычный творог, поэтому м.б. получилось бы пышнее. Уже купила мягкий, буду пробовать. Украшала шоколадом, а в некоторые внутрь положила черную смородину прям мороженную, оч вкусно )

Катя П.

12.02.2013 в 19:22

В тесто добавила изюма, глазурью готовые кексы не покрывала, а только пропитала немного кленовым сиропом. Тааак вкусно вышло! :3

Катя П.

12.02.2013 в 19:22

Марина

03.12.2012 в 11:03

а у меня не получились. если все делать по этим пропорциям получатся очень крутое тесто и сахара много. и кексики не поднялись в процессе выпекания. Получились страшненькие , но вкусные

оля

10.11.2012 в 18:33

очень вкусные кексики получились!

наталья иванова

21.10.2012 в 09:26

просто волшебно, пушистые, нежные и очень быстро и ненакладно

Анна Коровина

29.01.2012 в 06:08

очень вкусно и быстро

Айшет

12.10.2011 в 17:46

Перепробовала несколько рецептов маффинов, этот - просто ужас какой хороший :) У меня все получилось, спасибо от души за рецепт! :)