Автор рецептаАлексей Зимин
Грузинская классика, в которой терпкий ядреный вкус баклажана утихомиривается с помощью мягкого гранатового соуса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 3 штуки |
| Кинза | 1 пучок |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Гранаты | ½ штук |
| Рафинированное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Отрезать у баклажанов плодоножку и, не снимая кожуры, нарезать на языки по пять миллиметров толщиной. Из одного баклажана должно получиться четыре-пять языков и две боковинки, которые надо просто выбросить или пустить на приготовление другого блюда.
Инструменты
Нож шефский
2Раскалить сковороду, налить на нее масло и обжарить в нем баклажаны по очереди в один слой.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
3Растолочь тщательно в ступке кинзу, чеснок и соль до состояния кашицы и полной потери всеми составляющими своей индивидуальности.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Обмазать каждый поджаренный баклажановый язык с обеих сторон зеленой кашицей и выложить на блюдо.
5Перед подачей посыпать баклажаны зернами граната. Есть это блюдо можно и в горячем, и в холодном виде.
