Автор рецептаАлексей Зимин
Блинчики с зеленым луком и кинзой — отличный вариант для перекуса. Это тот случай, когда зелень особенно ярко раскрывается при термической обработке. Добавление кинзы в блинное тесто делает его специфичным на вкус, а зеленый лук станет отличным дополнением.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соевый соус | 70 мл |
| Рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Кунжутное масло | ½ чайных ложек |
| Кунжутные семечки | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Рисовая мука | 40 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Яичный желток | 1 штука |
| Зеленый перец чили | 1 штука |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Зеленый лук | 20 г |
| Кинза | 20 г |
Инструкция приготовления
1Смешать соевый соус, уксус и кунжутное масло (почти все — без пары капель), затем добавить заранее обжаренные на сухой сковороде кунжутные семечки. Отставить получившийся соус на время.
2Измельчить острым ножом всю зелень. Смешать венчиком в объемной миске обе муки, соль, яйцо, желток, стакан воды, а также предварительно очищенный от семян и измельченный ножом чили, черный перец и оставшееся кунжутное масло.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3Разогреть сковороду на среднем огне, налить немного растительного масла. Влить в нее с помощью половника треть получившегося теста и дать растечься по поверхности, после чего сразу посыпать равномерно зеленью (третью объема).
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Жарить блинчик две минуты, пока он как следует не схватится по краям, затем аккуратно перевернуть лопаткой и жарить еще минуту. Точно так же поджарить из оставшегося теста еще два блинчика.
Инструменты
Блинница
5Переложить их на бумажные полотенца и слегка остудить, затем острым ножом разрезать каждый на восемь частей и разложить по сервировочным тарелкам. Подавать с соусом.
Инструменты
Бумажные полотенца
