Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сухие водоросли нори | 10 штук |
| Рисовое печенье | 20 г |
| Бобы эдамамэ | 300 г |
| Чеснок | 50 г |
| Лук-шалот | 40 г |
| Растительное масло | 120 мл |
| Консервированный перец халапеньо | 7 г |
| Бульон даши | 50 мл |
| Соевый соус | по вкусу |
| Крахмал | 0.1 г |
Инструкция приготовления
- 1
Бобы эдамаме отварить до готовности — на это уйдет минут пять-семь. Шестую часть очистить от кожуры.
- 2
Чеснок и лук-шалот мелко нарезать и слегка обжарить на столовой ложке растительного масла. Добавить вместе с халапеньо и 30 мл бульона даши к тем бобам, что в стручках, и пробить в блендере. Затем вбить в пюре оставшееся растительное масло.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Для соуса в столовую ложку бульона даши капнуть соевого соуса и добавить крахмала на кончике ножа, чтобы не растекался.
- 4
Рисовое печенье наломать кусочками и выложить в корзинки из водорослей нори (и то и другое можно найти в магазинах азиатских товаров). Печенье нужно и для текстуры, и для того, чтобы дно корзинки не намокало от крема.
- 5
Поверх печенья разложить крем, на него — бобы, вынутые из стручков, капнуть немного соуса, а сверху посыпать раскрошенными скалкой хрустящими бобами с чили (эту закуску тоже можно найти в магазинах с японскими и китайскими продуктами).
