Автор рецептаЕда
Кесадилья — классическое мексиканское блюдо из кукурузных лепешек с разнообразными начинками, эдакая латиноамериканская закрытая пицца. Традиционную кесадилью готовят обязательно с сыром — в переводе название блюда означает «сырная тортилья», а вот остальные ингредиенты вариативны. Например, за белковую составляющую могут отвечать курица, колбаски или и вовсе говяжий фарш. Также для вкусной кесадильипонадобится перец, шампиньоны, помидоры, лук и томатный соус. Конкретно этот рецепт кесадильи — с куриной грудкой и острым перцем — отличная закуска, которая подходит почти ко всему.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 2 штуки |
| Красный сладкий перец | 300 г |
| Желтый сладкий перец | 300 г |
| Красный лук | 300 г |
| Красный перец чили | 75 г |
| Зеленый перец чили | 75 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Помидоры | 400 г |
| Кинза | 50 г |
| Лайм | 1 штука |
| Тортильи | 6 штук |
| Молотый перец чили | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ⅓ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сыр чеддер | 400 г |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Куриную грудку надрезать вдоль и развернуть как книгу. Посолить поперчить, посыпать острым перцем, сбрызнуть растительным маслом, накрыть пленкой и дать помариноваться 10-15 минут. Обжарить на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложить и дать остыть.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
2Нарезать красный лук крупными дольками.
Инструменты
Нож шефский
3Сладкий перец, чили и помидоры нарезать кусками такого же размера.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Чеснок нарезать мелко.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5На ту же сковороду добавить масло, и на сильном огне обжарить сначала сладкий перец, затем добавить к нему лук, чили и чеснок.
6Ближе к концу добавить помидоры. Овощи должны получиться с румяными зажаренными боками, но при этом оставаться хрустящими.
7Курицу нарезать крупными кусками, кинзу тоже не очень мелко. Добавить их к обжаренным овощам, посолить, поперчить, добавить сахар и полить соком лайма.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8На сухой сковороде подогреть тортилью с обеих сторон.
9Положить тертый сыр и начинку, сложить пополам и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на режиме гриля. Подпекать тортилью нужно 4-5 минут, тортильи должны стать золотистыми и хрустящими.
Инструменты
Термометр для духовки
10Подавать со сметаной.
