Автор рецептаАнастасия Кожина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | 1000 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Сливки 20%-ные | 400 г |
| Молоко | 200 мл |
| Бурбон | 150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мускатный орех | на кончике ножа |
| Сливочное масло | 60 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
Инструкция приготовления
- 1
Куриную печень хорошо промываем отделяем от протоков и пленки и нарезаем на небольшие кусочки.
Инструменты
Нож шефский - 2
Замачиваем в молоке примерно на 1 час. Далее промываем от молока, наливаем бурбон (можно заменить на коньяк, бренди) и убираем в холодильник на 40 минут.
- 3
Тем временем нарезаем полукольцами лук. Обжариваем на сковородке с оливковым и сливочным маслом 1:1. Я масла добавляю на глаз. Нам нужно добиться, чтобы лук стал мягким. Добавляем размятый ножом чеснок, мускатный орех, порезанную морковь и жарим на сковороде еще минут 5.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Далее добавляем печенку и томим пока не выпарится алкоголь. По времени примерно минут 30. Потом вливаем сливки и на медленном огне еще тушим минут 15. Солим и перчим по вкусу. У нас должно выпариться половина сливок. Далее выключаем огонь и даем остыть.
- 5
Все молим в блендере и выкладываем в формочки и убираем в холодильник на ночь! И вуаля утром паштет готов к употреблению! Чем не прекрасный завтрак!!
Инструменты
Блендер
