Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Паштет из куриной печени по-эстонски

Автор: Еда
Готовить:4 часа
8 порций
Еда

Автор рецептаЕда

Рецепт взят из книги Ники Ганич «География на вкус. Эстония».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность331.5 ккал
Белки24.5 г
Жиры23.4 г
Углеводы3.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций
Куриная печень1 кг
Морковь130 г
Репчатый лук100 г
Корень сельдерея50 г
Красное сухое вино100 мл
Сливочное масло150 г
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:4 часа
  1. 1

    Куриную печень вымыть, срезать грубые пленки, если они есть. Морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Нарезать кольцами репчатый лук.

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  2. 2

    Поместить печень и овощи в смазанный маслом сотейник, добавить соль, перец, лавровый лист, щепотку мускатного ореха, влить красное вино. Закрыть сотейник фольгой и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку. Запекать 1,5–2 часа, затем остудить.

  3. 3

    Блендером измельчить печень и овощи, добавить размягченное сливочное масло (по вкусу), взбить блендером до однородности.

    Изображение

    Инструменты

    Блендер
  4. 4

    Готовый паштет разложить по баночкам, залить сверху смесью сливочного (150г) и оливкового масла с солью, чтобы покрыть поверхность паштета.

  5. 5

    Плотно закрыть крышки и охладить перед подачей (не менее 1 часа). Хранить в холодильнике.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Паштет «Деликатесный»
Паштет «Деликатесный»Матильда Огурцова
Готовить:1 час 30 минут
6 порций
Фотография рецепта Грибная икра
Грибная икраАлёна Казавчинская
Готовить:1 час
1 порция
Фотография рецепта Теплый салат с печенью цыпленка
Теплый салат с печенью цыпленкаГеография На Вкус С Никой Ганич
Готовить:3 часа
4 порции
Фотография рецепта Риет из утки
Риет из уткиЕда
Готовить:4 часа
10 порций
Фотография рецепта Паштет из шампиньонов с белым вином
Паштет из шампиньонов с белым виномЕда
Готовить:40 минут
10 порций
Фотография рецепта Поджарка из печени
Поджарка из печениМатильда Огурцова
Готовить:45 минут
4 порции