Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 100 г |
| Морковь | 150 г |
| Репчатый лук | 15 г |
| Помидоры | 60 г |
| Подсолнечное масло | 25 мл |
| Петрушка | 3 г |
| Сахар | 2 г |
| Корица | ½ г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на подсолнечном мacлe.
Инструменты
Нож шефский - 2
Добавить мелко нарезанный репчатый лук и довести до готовности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
После этого положить очищенные от кожицы, нарезанные дольками помидоры и жарить еще в течение 5–7 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Затем посыпать солью, сахарным песком, корицей, мелко нарезанной зеленью петрушки и охладить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Стручки перца обмыть, срезать верхнюю часть вместе со стеблем, удалить семена, опустить в подсоленную кипяченую воду на 2–3 минуты.
Инструменты
Нож керамический - 6
Подготовленный перец наполнить начинкой, положить в один-два ряда в кастрюлю с подсолнечным маслом, залить до половины горячей водой, закрыть кастрюлю крышкой и тушить перец в жарочном шкафу до готовности.
- 7
Фаршированный перец уложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
