Автор рецептаЕда
Лучший аккомпанемент для рыбного паштета — холодное белое вино и свежий багет с хрустящей корочкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лосось | 1 ½ штук |
| Репчатый лук | 200 г |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Сливочное масло | 300 г |
| Белое сухое вино | 300 мл |
| Молоко | 300 мл |
| Чеснок | 100 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Белый хлеб | 150 г |
| Имбирь | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мускат | по вкусу |
| Майоран | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать репчатый лук и слегка обжарить его на разогретом растительном масле. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех, мелконарезанный чеснок и тертый имбирь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Крупно нарезать лосося, бросить на сковороду и обжарить с луком до полуготовности.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 3
Влить в сковороду белое вино, выпарить его на огне. Затем влить сливки и, помешивая, дождаться, чтобы и они впитались в рыбу.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Срезать с белого хлеба корочки, размочить мякоть в молоке и отжать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Переложить в миску рыбу и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
Инструменты
Блендер - 6
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, ввести в смесь рыбы и хлеба и размешать до однородности.
Инструменты
Миксер - 7
Уложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на 15–20 минут в духовку, разогретую до 150 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — 2.
