Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бычий хвост | 2 штуки |
| Репчатый лук | 200 г |
| Морковь | 200 г |
| Стебель сельдерея | 200 г |
| Помидоры | 200 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Красное сухое вино | 750 мл |
| Сладкий перец | 6 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Кинза | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Бычьи хвосты нарубить кусками по 250–300 грамм.
Инструменты
Нож шефский - 3
Лук, морковь и сельдерей нарезать произвольно.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Помидоры нарезать дольками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить хвосты до золотистого цвета, посолив и поперчив.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Отдельно обжарить на растительном масле лук, морковь, сельдерей и помидоры.
- 7
Добавить овощи к хвостам, залить вином и на сильном огне выпарить вино наполовину.
- 8
Влить в сковороду воду так, чтобы она покрыла мясо, довести до кипения, понизить огонь, накрыть крышкой и и тушить 4 часа.
- 9
Сладкий перец выложить на противень и и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. В середине запекания перевернуть перцы.
- 10
Накрыть печеные перцы пленкой и оставить на 10 минут.
- 11
Очистить перцы от кожицы и семян и нарезать полосками.
Инструменты
Нож керамический - 12
Ближе к концу тушения добавить к хвостам соль, лавровый лист и перец горошком.
- 13
Хвосты вынуть и разобрать на мясо. А бульон процедить и выпарить до густого соуса.
- 14
На тарелку выложить кусочки хвостов, полить соусом, добавить перцы и украсить листьями кинзы.
