Автор рецепта☮надия ☮
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ветчина | 12 штук |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Уксус | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Лимонный сок | 2 чайные ложки |
| Круглая булочка | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим голландский соус. В небольшую емкость положить желтки, 1 столовую ложку воды, щепотку соли, перемешать. Поставить на водяную баню (емкость не должна быть полностью погружена в воду, а только касаться воды дном).
Шпаргалка
Как приготовить голландский соус - 2
Сразу добавить мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками. Все время перемешивая, растопить масло и желтки в однородную смесь.
- 3
Продолжая все время перемешивать, готовить смесь до заметного загустения (как на фото ниже). Периодически необходимо приподнимать емкость из воды и ставить обратно, что смесь не перегрелась. Как только соус загустеет, сразу снять с огня. Если соус передержать на огне, то он может разделиться на желтки и топленое масло. Если так произошло — значит, вы перегрели соус. К слегка остывшему соусу, добавить лимонный сок, перемешать. Соус готов.
- 4
Приготовить по рецепту яйцо пашот.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот - 5
Бекон и нижнюю часть булочки (или ломтик хлеба) немного поджарить на сковороде. Хлеб подсушится и прогреется, а бекон поджарится и станет гораздо ароматнее. Если вы используете ветчину, то ее можно не поджаривать.
- 6
На тарелку положить хлеб.
- 7
Сверху бекон.
- 8
Достать шумовкой яйцо и выложить сверху.
- 9
Полить голландским соусом и посыпать свежемолотым черным перцем.
- 10
Сразу подавать.
