Энергетическая ценность на порцию

Калорийность647.9 ккал

Белки16.3 г

Жиры33.3 г

Углеводы75 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Абрикосы	600 г
Манная крупа	½ стаканов
Молоко	6 стаканов
Толченые грецкие орехи	½ стаканов
Сахар	4 столовые ложки
Сливочное масло	2 столовые ложки
Сахарная пудра	100 г
Куриное яйцо	2 штуки
Ванилин	по вкусу
Соль	по вкусу
Цукаты	100 г
Орехи	50 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Для приготовления пенок 3 стакана молока влить в широкую неглубокую кастрюлю и поставить в разогретую духовку.
2
Когда на поверхности появится румяная пенка, снять ее и переложить в отдельную посуду. Приготовить таким образом десять-двенадцать пенок.
3
Абрикосы (300 г) вымыть, разрезать по бороздкам, удалить косточки и нарезать тонкими дольками. Оставшееся молоко довести до кипения, посолить и тонкой струйкой всыпать при помешивании манную крупу.
4
Когда каша станет вязкой, снять кастрюлю с плиты, охладить, добавить ванилин, обжаренные в сливочном масле орехи, растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в крепкую пену белки и аккуратно перемешать.
5
В смазанную маслом сковороду с толстым дном выложить слой каши, на него — слой абрикосов и 1 молочную пенку.
6
Повторять эту процедуру до тех пор, пока не закончатся пенки.
7
Уложенную слоями кашу посыпать сахарной пудрой, поместить в духовку и запекать до образования золотистой корочки.
8
Для приготовления соуса абрикосы (200 г) вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, залить 200 мл воды и довести до кипения.
9
Добавить сахар, варить в течение 5 минут и протереть через сито.
10
Готовую кашу украсить дольками абрикосов, рублеными орехами и цукатами и подать к столу.
11
Охлажденный или горячий соус подать отдельно.