Автор рецептаElectrolux Inspiration
История рецепта
"Это рецепт классической французской кухни, которую я очень люблю. Еще одна причина, по которой я выбрал именно омлет, - при всей простоте рецептуры это блюдо очень легко испортить, если не учитывать тонкие нюансы приготовления. Какие? Смотрите на видео!"
Денис Крупеня, шеф-повар поварской школы при ресторане Ragout 2.0
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливочное масло | 35 г |
| Молоко | 20 мл |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Помидоры черри | 5 штук |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Ростки гороха маш | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца разбить в миску. Влить молоко, слегка перемешать с помощью венчика.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Добавить щепотку соли, щепотку перца и еще раз тщательно перемешать до получения однородной массы.
- 3
Растопить на сковороде немного сливочного масла (на максимальной температуре), затем уменьшить температуру до средней величины и влить яичную смесь.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Тем временем, мелко нарезать зеленый лук и помидоры черри (каждый на две части).
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
После того, как омлет достигнет состояния, когда нижняя его часть поджарится, а сверху он останется жидковатым, выложить на одну его сторону помидоры, немного зеленого лука и листьев ростков гороха маш. Посыпать тертым пармезаном.
Шпаргалка
Как приготовить классический омлет - 6
Сложить омлет пополам и переложить на тарелку.
- 7
Сверху украсить листьями ростков гороха маш, зеленым луком и подавать к столу.
