Автор рецептаЕда
Так готовят яичницу в московском кафе «Жан-Жак».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Репчатый лук | 30 г |
| Сладкий перец | 30 г |
| Чеснок | 13 г |
| Помидоры | 30 г |
| Помидоры в собственном соку | 200 г |
| Молотый кориандр | 1 г |
| Листья кинзы (кориандра) | 4 г |
| Базилик | 1 веточка |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Растительное масло | 15 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить томатный соус. Томаты пробить в блендере на медленной скорости, чтобы не потерялся цвет. На оливковом масле слегка обжарить 10 грамм чеснока и базилик, добавить пробитые в блендере томаты и довести до кипения. Довести до вкуса солью и сахаром. Чеснок и базилик убрать.
Инструменты
Блендер - 2
Лук нарезать соломкой, перец — соломкой, помидор — крупными кубиками, а 3 грамма чеснока нарезать тонкими дольками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В жаропрочной сковороде с металлической ручкой на растительном масле обжарить овощи, добавить 100 мл томатного соуса и специи. Выровнять вкус солью и сахаром.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
В соусе сделать три углубления и разбить в каждое по одному яйцу.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Поставить сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать до того момента, пока белок не приготовится — примерно 2 минуты.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Готовое блюдо украсить кинзой, подавать в сковородке.
