Арахисовое масло

Арахисовое масло ценно тем, что у него сравнительно высокая температура дымления, то есть его можно разогревать сильнее и дольше, чем, скажем, оливковое. Поэтому оно подходит для фритюра. Иногда его продают в смеси с каким-нибудь другим растительным — но лучше покупать чистое, например, Lesiuer.

Арахисовая паста

Арахисовая паста — или арахисовое масло — была придумана во второй половине XIX века и долгое время считалась здоровой вегетарианской едой. До тех пор, пока конкурирующие фирмы-производители не решили побороться за рынок и не стали добавлять в нее сахар и прочие добавки и всячески совершенствовать консистенцию. Чем в конце концов и лишили пасту статуса диетического продукта. С другой стороны, благодаря этому к 1920-м годам в Америке появился один из главных национальных продуктов, на производство которого каждый год идет две трети урожая арахиса. Главный американский бренд — Skippy.

Луковое масло

Луковое масло готовится впрок и хранится неделю в холодильнике: 500 грамм нарезанного зеленого лука полчаса варить на медленном огне вместе с 300 мл арахисового масла.