Пищевой краситель
Пищевые красители выпускаются в виде жидкости, порошка или геля. Гелевые обладают более густой консистенцией и концентрацией красителя и ими удобнее пользоваться: одной-двух капель обычно бывает достаточно, чтобы придать интенсивный цвет двум-трем литрам соуса. Пищевые красители добавляют в кремы, желе, мармелады, мороженое или тесто; выбирая краситель, внимательно читайте этикетку — важно, чтобы он был натуральным, то есть приготовленным из пигментов растительного сырья.
