Угорь

Угорь — морская промысловая рыба, близкий родственник мурены. Обитает в Ла-Манше и у Атлантического побережья Франции, а также в Средиземном море. У угря гладкое длинное тело без чешуи и довольно пресное жирное мясо, которое, впрочем, считается деликатесным. Из угря готовят супы (в Чили, например, существует национальная «Похлебка из конгера»), жарят на гриле и в духовке. Хороша эта рыба еще и тем, что не исчезает из продажи круглый год.