Автор рецептаКира Аветова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность126.3 ккал
Белки5.5 г
Жиры0.6 г
Углеводы23.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Лук-порей | 1 штука |
| Морковь | 4 штуки |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
| Молотый белый перец | ½ чайных ложек |
| Базилик | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Кервель | 1 пучок |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Лимон | ¾ штук |
| Белое сухое вино | 100 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Овощи и чеснок выложить в большую сковороду. Залить водой (потребуется около литра), так чтобы полностью покрыть овощи. Довести до кипения. Снять пену, убавить огонь, варить, не закрывая крышкой минут 8.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Пока овощи варятся, размолоть анис, зерна коринадра и белый перец. По истечении 8 минут добавить к овощам специи, зелень, четвертинки лимона.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Подержать на маленьком огне еще пару минут, выключить огонь, влить вино. Оставить бульон остывать.
- 4
Перелить в подходящую емкость, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа.
- 5
На следующий день пропустить бульон сквозь сито, откинуть овощи. Хранить овощной бульон в холодильнике под крышкой.
Инструменты
Сито
