Автор рецептаЕда
Способ запечь баклажаны так, чтобы все было и вкусно, и красиво, и сытно. Кроме баклажанов понадобится много помидоров, чеснок и базилик, но самое главное — не жалеть моцареллы и особенно пармезана, ведь именно из-за последнего это блюдо так называется.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 кг |
| Растительное масло | 100 мл |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Консервированные помидоры кусочками | 1 кг |
| Сыр моцарелла | 300 г |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Базилик | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час.
Инструменты
Нож шефский
2Затем промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
3В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
5В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6Затем добавить помидоры и измельченный базилик.
7Тушить 5–7 минут, пока помидоры не размякнут. Посолить и поперчить по вкусу.
8Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, смазать соусом.
Инструменты
Термометр для духовки
9Затем выложить моцареллу и пармезан.
10Повторить еще два раза, завершить слоем пармезана.
11Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
