Автор рецептаДарья
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Баранья рулька | 2 ½ кг |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Харисса | 1 столовая ложка |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Консервированные помидоры | 800 г |
| Консервированный нут | 600 г |
| Оливки | 90 г |
| Мята | 5 г |
| Лимонная цедра | 15 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На среднем огне разогрейте масло в большой огнеупорной кастрюле и обжарьте рульки до появления корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте еще 2–3 минуты, пока лук не начнет размягчаться.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавьте хариссу и палочку корицы в кастрюлю и посолите. Перемешайте, добавьте нарезанные помидоры и доведите до кипения. При необходимости добавьте воды. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите на медленном огне 50 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
Слейте с нута жидкость, добавьте его в кастрюлю вместе с оливками и лимонной цедрой. Посолите по вкусу и варите без крышки еще 20–30 минут.
- 4
К этому моменту баранина станет очень мягкой и будет легко отделяться от кости. В противном случае, поварите еще немного, проверяя мясо каждые 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Большой ложкой уберите с поверхности оранжевое масло, затем добавьте мелко нарезанную мяту (примерно 2 столовые ложки). При желании подавайте с хариссой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
