Автор рецептаСергей
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Антрекоты | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Горчица | 4 чайные ложки |
| Пшеничная мука | 4 столовые ложки |
| Грецкие орехи | 125 г |
| Цветная капуста | 250 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо посолить, поперчить и с обеих сторон обмазать тонким слоем горчицы, обвалять в муке, смочить в взбитом яйце и обвалять в мелко порубленных орехах.
- 2
Панировочную смесь слегка прижать к мясу.
- 3
Овощи сначала нарезать соломкой, добавить приправы и бланшировать 5минут с добавлением небольшого количества воды. дать воде стечь.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Сливочное масло распустить в большой сковороде, уложить туда куски мяса и на небольшом огне жарить с каждой стороны по 3 минуты. Соблюдать осторожность при переворачивании, чтобы не повредить ореховую корочку.
- 5
Готовые бифштексы уложить на предварительно нагретую тарелку.
- 6
Нарезанные овощи слегка подрумянить на оставшемся от жаренья жире и обложить ими бифштексы.
- 7
Сверху положить крупные кружочки лимона и зеленого масла (2-3 столовых ложки мелко нарубленной зелени добавить соль, лимонную кислоту, растереть и взбить миксером со 100гр сливочного масла, охладить)
