Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Французы знают толк в красивой и вкусной еде, этот бланкет – отличное тому подтверждение. Ничего лишнего – говядина, шпинат, зелень и ароматные пряные специи!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 200 мл |
| Сливки 10%-ные | 200 мл |
| Говяжья вырезка | 340 г |
| Паприка | 1 г |
| Свежие листья шпината | 100 г |
| Кумин (зира) | 2 г |
| Репчатый лук | 90 г |
| Молотый кориандр | 2 г |
| Пшеничная мука | 10 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Зеленый лук | 2 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте мясо крупным кубиком 2х2 см, репчатый лук — крупными перьями, мелко нарубите чеснок и зеленый лук.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Обжарьте мясо на оливковом масле в сильно разогретом сотейнике в течение 3-х минут до легкой золотистой корочки, добавьте репчатый лук и обжаривайте еще 2 минуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавьте кориандр, зиру и паприку, лавровый лист, перемешайте, обжаривайте еще 30 секунд.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Влейте куриный бульон и тушите на слабом огне с закрытой крышкой в течение 15 минут, посолите, поперчите.
- 5
Муку залейте сливками и размешайте венчиком до однородной консистенции.
- 6
В сотейник добавьте чеснок, сливки с мукой, перемешайте, доведите до кипения и добавьте шпинат, перемешайте и тушите на слабом огне 1 минуту.
Инструменты
Сотейник - 7
Разложите блюдо по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте.
