Автор рецептаAlexandr Steepps
История рецепта
....на первый взгляд крайне замороченный рецепт)) на практике оказываетя очень легок
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смесь салатных листьев | 50 г |
| Цыпленок-корнишон | 1 штука |
| Помидоры черри | 5 штук |
| Куриный бульон | 200 мл |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Рис басмати | 100 г |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Сливочное масло | 50 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Шампиньоны | 50 г |
| Паприка | 5 г |
| Молотый черный перец | 10 г |
| Черный душистый перец | 2 штуки |
| Сливки | 50 г |
| Гвоздика | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовленную тушку цыпленка разрезать вдоль по грудке, распластать, разделить вдоль по хребту пополам, отделив хребет. Слегка отбить, промассировать, натереть солью, перцем с небольшим добавлением хмели-сунели, отставить в холодильник на 20–30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить цыпленка к жарке - 2
Духовку разогреть до 180–190 градусов. На противень положить лист пергамента. Пергамент смазать подсолнечным маслом, используя силиконовую кисть. На пергамент выложить полутуши цыпленка, между ними поставить термостойкую пиалу, наполненную горячим бульоном. с двумя горошками душистого перца, одной головкой гвоздики и пятью томатами черри, бульон хорошо посолить. Полутуши смазать маслом, запекать 25–30 минут до готовности, периодически поливая соком цыпленка и бульоном.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Для соуса необходимо мелко нарезанные шампиньоны обжарить с луком на сливочном масле, добавив немного сахара, соли и черного перца. Ввести бульон (50 грамм), довести до кипения. Ввести сливки, довести на медленном огне до кипения, постоянно помешивая, сразу снять и взбить в блендере. Перелить в сотейник, поставить на паровую баню, ввести вино, постоянно помешивая, дать соусу выпариться на треть.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
Рис отварить обычным способом.
Шпаргалка
Как сварить рис - 5
На подушку из микс-салата выложить рис, сверху — цыпленка, обильно полить соусом, украсить томатами черри из бульона и паприкой.
