Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Эта рыба по-настоящему ЗОЛОТАЯ - ее романское название происходит от золотой полоски между глазами (d'oro - золото)! Почему бы не исполнить с ее помощью простое желание - быстро приготовить и вкусно поесть?!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе дорадо | 330 г |
| Зеленая спаржа | 160 г |
| Помидоры черри | 60 г |
| Петрушка | 5 г |
| Базилик | 5 г |
| Лайм | 1 штука |
| Перец чили | 1 штука |
| Анчоусы | 3 г |
| Каперсы | 12 г |
| Маслины | 20 г |
| Оливки | 20 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Помидоры в собственном соку | 50 г |
| Белое сухое вино | 40 мл |
| Морская соль | 5 г |
| Молотый черный перец | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
В подсоленную кипящую воду закиньте разрезанную пополам спаржу и варите 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
На рыбном филе со стороны кожи сделайте два параллельных неглубоких надреза и пожарьте на тефлоновой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, посолите и поперчите.
- 3
Срежьте мякоть оливок и маслин с косточки, разрежьте черри на 4 части.
Шпаргалка
Как подготовить оливки - 4
Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, мелко нарубите петрушку и базилик.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 5
Мелко нарежьте чеснок и анчоусы и обжарьте их в течение 1 минуты на оливковом масле.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Добавьте 40 мл белого сухого вина и томаты в собственном соку, петрушку и базилик, мякоть оливок и маслин, помидоры черри, чили перец и каперсы, посолите и тушите в течение 2 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Готовую рыбу выложите на тарелку, полейте соусом, рядом выложите отваренную спаржу, украсьте половинкой лайма и подавайте.
