Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тортильи | 8 штук |
| Филе индейки | 500 г |
| Лайм | 3 штуки |
| Семена кумина (зира) | 1 столовая ложка |
| Семена кориандра | 1 столовая ложка |
| Семена фенхеля | ½ столовых ложек |
| Оливковое масло extra virgin | 4 столовые ложки |
| Крупная морская соль | щепотка |
| Авокадо | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Базилик | 2 стебля |
| Мята | 2 стебля |
| Красный стручковый перец | 1 штука |
| Свежий желтый перец | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Консервированный перец халапеньо | 10 г |
| Кинза | ½ пучков |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте филе индейки на тонкие полоски и замаринуйте.
Инструменты
Нож шефский - 2
Для маринада прокалите на сухой сковороде зиру, зерна кориандра и фенхеля.
- 3
Растолките их в ступке со щепоткой крупной соли.
- 4
Выжмите сок из 2 лаймов.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 5
Для маринада смешайте специи, сок лайма и 2 столовой ложки оливкового масла.
- 6
Поместите индейку в пластиковый контейнер и залейте маринадом. Закройте герметичной крышкой и хорошо потрясите. Поставьте в холодильник на несколько часов в идеале на ночь.
- 7
Красный и желтый перец очистите удалите белые прожилки и нарежьте соломкой. Лук нарежьте на полукольца.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 8
Обжарьте на 2 столовых ложках оливкового масла до мягкости.
- 9
Приготовьте гуакамоле.
- 10
Выжмите сок из 1 лайма. Очистите авокадо и полейте его сразу соком лайма, чтобы избежать почернения.
- 11
Пробейте авокадо в блендере или кухонном комбайне, добавив нарезанные помидоры, базилик, кинзу и мяту. Пробейте еще раз. Консистенция гуакамоле может быть разной, как с кусочками, так и полностью однородной. Решайте, как вам будет вкуснее.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 12
Разогрейте духовку до 100 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 13
Тортильи проложите листами фольги у поставьте в духовку на 10–15 минут. Выньте из духовки и сохраняйте теплыми.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 14
Мясо выньте из холодильника и поместите на дуршлаг, слейте лишнюю жидкость.
- 15
Разогрейте сковороду (можно использовать вок) и обжаривайте мясо на сильном огне, постоянно помешивая, около 5 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная - 16
Снимите с огня и слегка охладите.
- 17
Подавайте с консервированным халапеньо.
