Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Нарек Авагян, шеф-повар «Арарат Парк Хаятт Москва».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность754.5 ккал
Белки28.5 г
Жиры45.4 г
Углеводы46.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Форель | 250 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Чеснок | 15 г |
| Капуста кимчи | 50 г |
| Сахар | 20 г |
| Помидоры | 500 г |
| Лимонный сок | 40 мл |
| Тархун | 5 г |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Гранатовый сок | 150 мл |
| Лавровый лист | 3 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Нарезать лук и морковь тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Обжарить лук с морковью на сливочном масле до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Мелко порубить чеснок и добавить его к луку с морковью. Влить вино и выпарить его.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Протереть помидоры через сито и добавить их к моркови с луком. Туда же добавить листья тархуна и влить гранатовый сок.
- 5
Добавить кимчи, сахар, душистый перец, лавровый лист, соль и немного лимонного сока.
- 6
Рыбу разрезать на 3–4 части, положить ее в соус, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
Инструменты
Нож шефский
