Автор рецептаЕда
Голубцы — по сути (да и по происхождению) модифицированная долма из виноградных листьев. В качестве обертки можно использовать листья не только белокочанной, но и другой капусты, например, савойской (разве что брюссельская не подойдет).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиной фарш | 300 г |
| Белокочанная капуста | 800 г |
| Рис | 90 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Пшеничная мука | 10 г |
| Томатная паста | 90 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Сметана | 90 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Параллельно сварить рис до готовности и охладить его.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Параллельно сварить рис до готовности и охладить его.
3Смешать фарш с рисом и поджаренным луком, солью и перцем.
4Капусту разобрать на листья, опустить их в кипящую воду на 5 минут, а затем откинуть на сито.
5Аккуратно отбить черенки капустных листьев так, чтобы они стали мягкими и тонкими.
6На середину листа выложить немного фарша и завернуть голубец.
7Слегка обжарить голубцы на сковороде и переложить их в сотейник или кастрюлю.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8В сковородку, где жарились голубцы влить стакан воды, добавить сметану, томатную пасту и муку.
9Довести до кипения, посолить и залить этим соусом голубцы.
10Поставить их на небольшой огонь, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
