Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность364.5 ккал
Белки17.8 г
Жиры28.1 г
Углеводы9.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Вода | 1 л |
| Морская соль | 70 г |
| Говяжье сердце | 160 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Грибы шиитаке | 60 г |
| Грибы эноки | 60 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Говяжий бульон | 70 мл |
| Кинза | по вкусу |
| Кунжутные семечки | по вкусу |
| Растительное масло | 30 мл |
| Кунжутное масло | 20 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
В воде комнатной температуры растворить морскую соль и отправить в нее сердце на 2 часа.
- 3
Спустя 2 часа сердце нарезать небольшими ломтиками.
Инструменты
Нож шефский - 4
Лук нарезать не очень мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Так же не очень мелко нарезать шиитаке.
Инструменты
Нож керамический - 6
Эноки разобрать на небольшие метелки.
- 7
В воке разогреть растительное и кунжутное масло и обжарить сердце в течение 1–2 минут.
Инструменты
Вок - 8
Добавить лук и грибы, жарить еще 2 минуты, помешивая.
- 9
Влить соевый соус и бульон и на сильном огне жарить еще 1–2 минуты.
- 10
Переложить содержимое вока на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
- 11
Подавать говяжье сердце, украсив его листьями кинзы и кунжутом.
