Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 1 стакан |
| Кальмары | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лимонный сок | 50 мл |
| Листья кинзы (кориандра) | 1 пучок |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Гречневую крупу перебрать, промыть, обжарить на сухой сковороде, залить 2,5 стакана горячей воды, довести до кипения и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Кастрюлю с кашей завернуть в полотенце и поставить в теплое место на 20 минут.
- 3
Кальмары промыть, нарезать тонкой соломкой, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 1 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
Инструменты
Нож шефский - 4
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная - 6
Лук и морковь смешать, спассеровать в разогретом растительном масле, добавить кальмары и готовить при помешивании 2 минуты.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 7
Содержимое сковороды посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
- 8
Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
Готовую кашу смешать с обжаренными овощами и кальмарами, заправить сливочным маслом, разложить по тарелками и просыпать зеленью кинзы.
