Автор рецептаЕда
Гуляш — блюдо, которое имеет переходящее состояние между густым супом и мясным рагу, и к тому же является национальным гастрономическим символом венгерской кухни, — имеет множество интерпретаций. Однако есть база: помимо основополагающего мяса говядины (или даже свинины), важно добавить картофель, сладкий перец, а также помидоры. С советских времен в этот хит под названием «мясная подлива» вместо помидоров кладут томатную пасту. Если блюдо кажется недостаточно густым, в конце можно присоединить муку, но и без нее гуляш выходит отлично.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 1 кг |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Картофель | 500 г |
| Морковь | 4 штуки |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Паприка | 2 столовые ложки |
| Петрушка | 15 г |
| Корень сельдерея | ½ штук |
| Растительное масло | 100 мл |
| Тмин | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Мелко нарезать лук и обжарить на жире или растительном масле на медленном огне около 15 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Нарезать кубиками мясо и бросить на лук. Добавить раздавленный чеснок. Обжаривать, пока мясо не даст сок, — около 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе
3Добавить паприку и немного воды. Бросить щепотку тмин. Немного — секунд 15 — потушить.
4Добавить нарезанные перец, помидоры, морковь и корень сельдерея.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5Залить 2 литрами воды. Кинуть картошку и варить, пока мясо не станет мягким.
