Автор рецептаАнтон Меркулов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе карпа | 600 г |
| Картофельный крахмал | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Картофель | 200 г |
| Лук | 20 г |
| Морковь | 30 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука высшего сорта | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 300 мл |
| Сметана | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Карпа промыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать тонкие надрезы на филе. Добавить соль, перец и цедру лимона, оставить мариноваться.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Картофель очистить, натереть на крупной терке, морковь и лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле, до мягкости. Картофель натереть на крупной терке, добавить обжаренные овощи, куриное яйцо, соль, перец и муку. Выложить получившуюся массу на разогретую сковороду, обжарить с обеих сторон и доводить в духовке.
Инструменты
Нож картофельный - 3
Разогреть в сотейнике 300 мл. растительного масла. Филе карпа обвалять в картофельном крахмале со всех сторон, скрутить трубочкой, кожей вовнутрь и жарить во фритюре до готовности (примерно 3-4 минуты). Выложить на салфетку, что-бы избавиться от лишнего масла.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Подавать карпа на картофельном дранике, сметану подать отдельно.
