Энергетическая ценность на порцию

Калорийность284.8 ккал

Белки48.3 г

Жиры9.3 г

Углеводы1.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

20 порций

Готовить:4 часа 10 минут

1
Птицу хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить, срезать лишний жир. Крылышки заправить в тушку (например сделав надрезы в коже). Обильно смазать ее оливковым маслом и приправить солью и перцем.
Инструменты
Нож керамический
2
Положить индейку на противень и поместить в духовку, разогретую до 300 градусов. В течение 20 минут готовить, постоянно поливая куриным бульоном, пока не образуется золотисто-коричневая корочка. Затем понизить температуру до 250 и готовить в течение 3,5 часов, каждые 15 минут обливая птицу выделившимся соком.
Инструменты
Термометр для духовки
3
Для бульона: луковицу измельчить. Добавить мелко нарезанный сельдерей и куриный кубик. 10-15 минут поварить, не процеживать.
Инструменты
Нож керамический