Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец чили | 3 штуки |
| Молотый кумин (зира) | 2 ½ чайные ложки |
| Мясо ягненка | 450 г |
| Томатный соус | 400 г |
| Говяжий бульон | 70 мл |
| Кинза | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть оливковое масло в глубокой и просторной сковороде на среднем огне, добавить измельченные лук, чеснок и чили (предварительно перцы нужно очистить от семян и избавить от стеблей), тушить овощи в течение трех-пяти минут до мягкости, затем добавить кумин и хорошенько перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Пока тушатся овощи, ягненка нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
- 3
Бросить мясо в сковороду к овощам и потушить все вместе, помешивая, еще около пяти минут. Затем добавить томатный соус и влить бульон. Снова перемешать, увеличить огонь и довести содержимое сковороды до кипения.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 4
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимального и тушить до готовности — примерно сорок — сорок пять минут.
- 5
Готовое мясо еще раз посолить, поперчить и посыпать непосредственно перед подачей измельченной кинзой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
