Автор рецептаYulia Klimanova
История рецепта
Традиционно картофель "Дефенуа" - это блюдо, готовящееся не менее двух часов. Джейми Оливер в одном из выпусков своей кулинарной передачи значительно упростил процесс приготовления.
Теперь у нас есть возможность приготовить не менее вкусное блюдо, затратив на это не более пятидесяти минут!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | ½ г |
| Сливки 30%-ные | 250 г |
| Тертый сыр пармезан | 70 г |
| Анчоусы | 4 штуки |
| Мускатный орех | щепотка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Тимьян | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Неочищенный картофель и луковицу промываем, нарезаем тонкими ломтиками (удобнее всего делать это комбайном).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Выкладываем картофель и лук в сковороду, добавляем приправы: несколько щепоток крупной соли, перец, тимьян, лавровый лист. Затем заливаем все 3/4 стакана сливок и водой на 1/4 посуды и включаем газ, чтобы жидкость закипела.
- 3
Теперь добавляем ключевой ингредиент — анчоусы. Необходимо 3–4 штуки измельчить руками и добавить к картофелю вместе с небольшим количеством масла из банки. Это значительно улучшит вкус блюда, не придавая ему отчетливого привкуса анчоусов.
- 4
Теперь выдавливаем в сковороду 0,5 зубчика чеснока (можно целый, по вкусу), добавляем несколько небольших щепоток мускатного ореха и натираем немного пармезана. Накрываем картофель крышкой и тушим минут 5–10, периодически проверяя степень готовности. Он должен стать мягким, но не разварившимся. Необходимо иногда помешивать блюдо, чтобы не дать картофелю пригореть ко дну посуды.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
По готовности перекладываем содержимое сковороды в форму для запекания, смазанную маслом, ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим до появления золотистой корочки.
