Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 500 г |
| Копченый лосось | 400 г |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сметана | 50 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Имбирь | 10 г |
| Петрушка | 20 г |
| Кинза | 20 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Шафран | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить яйца вкрутую. Обычно для этого хватает десяти минут с того момента, как закипит вода.
- 2
В глубокой сковороде обжарить до мягкости мелко нарубленный лук на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить в сковороду мелко нарубленный чеснок и имбирь и жарить их вместе с луком до появления характерного чесночного запаха.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Всыпать в сковороду рис и обжарить его, помешивая, до тех пор, пока рис как следует не пропитается маслом и даже начнет издавать нечто вроде аромата орехов. Если вы сможете различить этот аромат за чесноком.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Залить рис горячим куриным бульоном, посолить, если бульон, на ваш вкус, недостаточно солон, и оставить готовиться на медленном огне, время от времени помешивая.
Шпаргалка
Как сварить рис - 5
На соседней конфорке в другую сковороду плеснуть немного воды, накрошить копченого лосося, кинуть к лососю лавровый лист и рубленую петрушку. Можно бросить туда же гомеопатическую дозу шафрана. Тушить лосося пять минут, время от времени помешивая. Снять с огня, отставить в сторону.
- 6
Крупно нарубить кинзу, нарезать перец чили и вареные яйца тонкими колечками. Как только рис приготовится, смешать его, не снимая с огня, с рубленой кинзой, перцем чили, лососем и лососевым бульоном, яйцами, сметаной и соком лимона. Посолить, поперчить. Перемешать, потомить минуту на огне — и подавать.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
