Автор рецептаЕда
Рецепт от Виталия Карсаева, бренд-шефа ресторанов «Кофемания».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 40 мл |
| Куриное филе | 240 г |
| Белый лук | 160 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Сладкий перец | 200 г |
| Перец халапеньо | 25 г |
| Тортильи | 8 штук |
| Сыр моцарелла | 75 г |
| TABASCO® | 5 мл |
| Кинза | 10 г |
| Помидоры в собственном соку | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить фарш. Шампиньоны, лук (120 г) и болгарский перец (150 г) нарезать тонкой соломкой. Разогреть на сковороде немного растительного масла, выложить нарезанные ингредиенты и жарить, помешивая, до золотистого цвета 5–7 минут.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Куриное филе пропустить через мясорубку. Отдельно обжарить до готовности на растительном масле, мешая и разбивая комочки деревянной лопаткой.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Смешать фарш с обжаренными овощами. Добавить халапеньо, нарезанную кубиками моцареллу, посолить, поперчить.
Инструменты
Нож шефский - 4
Приготовить соус сальса. Томаты порубить ножом; соотношение целых томатов и жидкости должно быть 1 к 1. Также мелко порубить оставшийся болгарский перец, белый лук, кинзу. Заправить оливковым маслом, добавить табаско, посолить и перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Выложить одну лепешку на гриль, на нее уложить начинку, накрыть второй лепешкой. Обжарить с одной стороны так, чтобы лепешка подрумянилась. Так же приготовить три остальные кесадильи.
Инструменты
Гриль - 6
Подавать кесадильи горячими с соусом сальса.
