Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Котлеты из трех видов мяса

Автор: Еда
Готовить:1 час 30 минут
30 порций
Еда

Автор рецептаЕда

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность278.5 ккал
Белки14.4 г
Жиры22.5 г
Углеводы4.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

30 порций
Куриные бедра800 г
Говяжья лопатка1 кг
Телячий окорок300 г
Репчатый лук700 г
Говяжий жир500 г
Булгур100 г
Куриное яйцо3 штуки
Молотый кумин (зира) по вкусу
Чеснокпо вкусу
Пшеничная мукапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут
  1. Фото шага рецепта Котлеты из трех видов мяса 58188 шаг 1
    1

    Говяжью лопатку, телятину зачистить, из куриного бедра удалить кость, все мелко нарезать или пропустить через среднею решетку мясорубки. 400 грамм репчатого лука вместе говяжьим жиром пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем все смешать, добавить соль, перец и еще раз пропустить через среднюю решетку в мясорубке.

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  2. Фото шага рецепта Котлеты из трех видов мяса 58188 шаг 2
    2

    Промытый и слегка обсушенный булгур обжарить в сотейнике 5 минут на растительном масле. На 100 грамм булгура добавить 200 мл воды и накрыть крышкой. Булгур варить на очень слабом огне в течение 15 минут, помешивая, особенно в конце варки. Дать постоять под крышкой еще минут 10. В фарш добавить отварной булгур и нарезанный мелкими кубиками, сильно обжаренный на растительном масле репчатый лук, все хорошо выбить до однородной массы. Поставить в холодильник на 30 минут. Вынуть фарш, еще раз выбить и сформировать котлеты в виде плоского овала толщиной 1 см. Котлеты поставить в морозилку до полного замораживания.

    Изображение

    Инструменты

    Сотейник
  3. Фото шага рецепта Котлеты из трех видов мяса 58188 шаг 3
    3

    Смешать яйцо, соль, кумин и рубленый чеснок до однородной массы. Готовые котлеты достать из морозилки, обвалять в муке, окунуть в подготовленную яичную смесь и обжарить на сковороде с двух сторон на растительном масле. Затем довести до готовности в духовом шкафу 12–15 минут.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Доматокефтедес (котлеты из томата)
Доматокефтедес (котлеты из томата)Molon Lave
Готовить:1 час
10 порций
Фотография рецепта Котлеты из лосятины
Котлеты из лосятиныВалентина
Готовить:50 минут
10 порций
Фотография рецепта Котлеты из куриной грудки
Котлеты из куриной грудкиЕда
Готовить:1 час 30 минут
4 порции
Фотография рецепта Куриные котлеты с грибами
Куриные котлеты с грибамиМатильда Огурцова
Готовить:50 минут
4 порции
Фотография рецепта Котлеты из свинины с печенью
Котлеты из свинины с печеньюМатильда Огурцова
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Котлеты с хреном
Котлеты с хреномМатильда Огурцова
Готовить:45 минут
4 порции