Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный рис | 2 стакана |
| Лук | 2 штуки |
| Чеснок | 1 головка |
| Свежий имбирь | 50 г |
| Лимонная трава | 2 стебля |
| Кокосовые сливки | 800 мл |
| Баклажаны | 1 штука |
| Кабачки | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Морепродукты | 800 г |
| Соевый соус | по вкусу |
| Рыбный соус | по вкусу |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Лайм | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Красный рис промыть и поджарить в 2 ст.л. масла минуты 2. Залить водой на 2 пальца выше уровня риса и варить на среднем огне минут 40 до «аль денте», посолить.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Вок хорошо разогреть и налить ложки 3 масла, попадая и на стенки.
Инструменты
Вок - 3
Мелко нарезать 2 средние луковицы, головку чеснока порубить и 5 см корня имбиря очистить ложечкой и натереть. Быстро все обжарить в воке и отложить.
Инструменты
Силиконовый очиститель для чеснока - 4
Баклажан нарезать крупными полосками, обжарить, стараясь не добавлять много масла. Выложить.
Инструменты
Нож шефский - 5
Кабачок, сладкие перцы и перчик чили (опционально), нарезать и ,быстро обжарить, не более минуты.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
В вок добавить рис и готовые овощи, залить кокосовым молоком, добавить морепродукты (у меня коктейль из мидий, креветок и кальмаров) и 2 стебля лемонграсса. Добавить соевый и рыбный соусы по вкусу(осторожно, оба соуса соленые). Выжать сок лайма.
Инструменты
Вок - 7
Проварить все вместе не более 5 минут. Блюдо готово, оставить его остывать, за это время рис впитает почти все молоко. Украсить зеленью кинзы.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
