Автор рецептаИгорь Маматов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий рубец | 1 ½ кг |
| Говяжьи легкие | 2 кг |
| Говяжье сердце | 2.1 кг |
| Свинина | 1 ½ кг |
| Чеснок | 30 г |
| Специи | 20 г |
| Репчатый лук | 300 г |
| Зелень | 40 г |
| Красный стручковый перец | 20 г |
| Соль | 40 г |
| Зерна граната | 7 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления данного блюда необходимо взять свинину и говяжьи субпродукты: рубец, легкие, сердце. Все это необходимо хорошо промыть и очистить от прожилок. Крупные куски потрохов поместить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Затем немного остудить и нарезать на небольшие кубики.
Инструменты
Нож шефский - 2
Очистить луковицу, мелко нарезать и слегка обжарить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить в сковороду нарезанные потроха, залить около 50 мл бульона, тушить в течение несколько минут, пока вся жидкость не выкипит.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Добавить по половине чайной ложки порошка кинзы, уцхо-сунели, кондари, можно добавить по вкусу стручковый острый перец. Досолить и оставить тушиться еще пару минут. Если к этому времени жидкость вся выкипит, то добавить еще пару ложек бульона.
- 5
Перед тем как снять с огня, добавить два зубчика измельченного чеснока и несколько веточек мелко порубленной зелени кинзы.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
При подаче посыпать блюдо зеленью кинзы и украсить зернами граната.
