Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Панчетта | 150 г |
| Свежие грибы | 125 г |
| Сухой вермут | 90 мл |
| Куриная голень | 4 штуки |
| Куриные бедра | 4 штуки |
| Консервированные помидоры | 800 г |
| Коричневый сахар | 0.24 чайных ложек |
| Орегано | 5 стеблей |
| Свежий розмарин | 1 стебель |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Специи | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте половину масла в большой кастрюле. Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, 6-8 минут до золотистого цвета лука.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Добавьте нарезанные панчетту и грибы, увеличьте огонь и жарьте, постоянно помешивая, 4-5 минут. Переложите на тарелку.
Инструменты
Нож керамический - 3
Добавьте оставшееся оливковое масло и слегка подрумяньте куриные кусочки, посыпьте специями. Ложкой удалите лишний жир из кастрюли. Добавьте вермут, увеличьте огонь и готовьте до полного испарения вермута.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Добавьте помидоры, сахар, 1 веточку орегано, розмарин, лавровый лист и 75 мл холодной воды. Доведите до кипения и добавьте смесь с панчеттой. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 20 минут до мягкости курицы.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Если соус в кастрюле очень жидкий, выньте курицу, увеличьте огонь и дайте соусу загустеть. Приправьте травами и специями. Подавая, украсьте веточками орегано.
Инструменты
Кастрюля для пасты
