Автор рецептаАлексей Зимин
Самое примечательное в этом рецепте — то, каким образом готовится курица. Сначала ее варят в остывающем бульоне, а затем недолго томят в духовке. Подавать такие ножки лучше всего с сочной лапшой из цукини и редиской.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 2 штуки |
| Куриная голень | 6 штук |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 головка |
| Редис | 6 штук |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Черный перец горошком | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
В кипяток бросить горошины перца, разрезанные пополам головки лука и чеснока, лавровый лист и щепотку соли. Через пять-десять минут опустить в воду курицу, а когда снова закипит, снять с огня, оставив птицу в бульоне на полчаса.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Настрогать лапшу из цукини — с помощью мандолины или овощерезки и ножа.
Инструменты
Мандолина - 3
Извлечь голени из бульона, выложить их на противень, смазать смесью меда и части масла и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут. Курица уже почти приготовилась в остывающей воде, и печка нужна только для запаха и доводки вкуса.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Зеленую лапшу прогреть на остатках масла, чуть-чуть посолить и поперчить. Выложить на лапшу курицу и посыпать тонко нарезанной редиской.
Инструменты
Нож шефский
