Автор рецептаАлексей Зимин
Один из самых ярких маринадов, который когда-либо доставался курице. Микс русских и индийских нот, за которые отвечают облепиха и карри. Проведя несколько часов в этом маринаде, курица становится во всех смыслах ярче. Кстати, пока птица будет запекаться в духовке, ее еще раз придется покрыть этой густой ароматной смесью, а после путем выпаривания сделать из маринада соус, который уже подается на стол.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Облепиха | 400 г |
| Мед | 150 г |
| Карри | 1 чайная ложка |
| Молотый кайенский перец | по вкусу |
| Куриные окорочка | 6 штук |
| Шпинат | 70 г |
| Помидоры | 3 штуки |
| Свежая мята | 2 г |
| Лимон | ½ штук |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Облепиху пробить блендером до состояния пюре, а затем протереть через сито.
Инструменты
Блендер
3Смешать облепиховое пюре, мед, карри, перец и соль.
4Окорочка поместить в герметичный пакет для маринования, залить приготовленным соусом и убрать в холодильник на несколько часов.
5Выложить окорочка на противень и отправить в духовку на 30 минут.
6Спустя 30 минут смазать окорочка облепиховым маринадом, вернуть в духовку на 10 минут, затем снова смазать маринадом и снова вернуть в духовку еще на 10 минут. Курица должна покрыться аппетитной глянцевой корочкой.
7Оставшийся маринад перелить в сотейник, довести до кипения и выпарить до состояния соуса.
Инструменты
Сотейник
8Для гарнира нарезать помидоры дольками. Смешать со шпинатом и листьями мяты.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
9Добавить к салату оливковое масло, цедру и сок лимона, посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
10Подавать готовую курицу с салатом, полив облепиховым соусом.
