Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | ½ стаканов |
| Куриная грудка | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Панчетта | 80 г |
| Шампиньоны | 220 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Томатная паста | 1 чайная ложка |
| Марсала | 1 ½ стаканов |
| Лимонный сок | 1 ½ столовых ложек |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Петрушка | 8 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 90 градусов. Муку насыпать в неглубокую миску.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Немного отбить толстые края грудки, чтобы ее ширина была везде одинаковой, после чего обсушить бумажными полотенцами и приправить солью и перцем. Обвалять в муке и стряхнуть излишки.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в сковородке диаметром 30 см на умеренно сильном огне. Выложить курицу и жарить приблизительно 10 минут, пока она не станет светло-золотистой с обеих сторон. Затем положить на тарелку и поставить в духовку, чтобы не остыла.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
В сковородку налить еще одну ложку растительного масла и снова разогреть на умеренно сильном огне. Положить мелко нарезанную панчетту и грибы, нарезанные на тонкие полоски. Жарить приблизительно 10 минут, пока панчетта не станет хрустящей, а грибы не подрумянятся.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 5
Добавить измельченный чеснок, томатную пасту и готовить еще 1 минуту. Влить вино и тушить 8 минут, пока соус немного не загустеет.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Затем добавить лимонный сок, уменьшить огонь и вмешать по одной ложке сливочное масло. Сняв с огня, присыпать нарубленной петрушкой и приправить солью и перцем. Перед подачей полить этим соусом куриные грудки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
