Автор рецептаЕда
Быстрая жарка избавляет от необходимости жарить краба в каком-либо кляре, деликатное мясо схватывается жаром и остается нежным внутри. В компанию к крабу взяты пшеничная лапша и соус кимчи, что делает блюдо умеренно острым. Рецепт от шеф-повара Евгения Мещерякова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-шалот | 20 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Рыбный бульон | 80 мл |
| Соус кимчи | 40 г |
| Лапша удон | 180 г |
| Помидоры | 45 г |
| Мясо краба | 40 г |
| Лайм | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Нарезать лук-шалот мелкими кубиками. Крабовое мясо очистить от пластинок хитина и разобрать на большие куски.
- 3
Разогреть вок до максимальной температуры, влить растительное и добавить сливочное масло.
Инструменты
Вок - 4
Когда масло разогреется, добавить лук и жарить, помешивая, пока он не начнет золотиться.
Инструменты
Палочки для вока - 5
Влить рыбный бульон, добавить соус кимчи, довести до кипения и выпарить чуть меньше, чем на треть.
- 6
Добавить лапшу, рубленую кинзу, томат (предварительно сняв кожу) и крабовое мясо. Перемешать, добавить соль и перец.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Подавать, украсив свежей кинзой, с долькой лайма.
