Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Лук-порей | 3 штуки |
| Белое сухое вино | 0.3 стаканов |
| Сливки 40%-ные | 0.3 стаканов |
| Крупная соль | по вкусу |
| Рубленый шнитт-лук | 3 столовые ложки |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | 1 столовая ложка |
| Куриный бульон | ¼ стаканов |
| Филе лосося | 4 куска |
| Рукола | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части порежьте тонкими кружками.
- 2
Растопите сливочное масло в сковороде на небольшом огне. Добавьте порей и обжарьте 5 минут. Затем влейте вино и готовьте еще 4 минуты до мягкости. Затем добавьте сливки и 2 столовые ложки шнитт-лука. Снова доведите до кипения, посолите и поперчите.
Инструменты
Каучуковая пробка - 3
Переложите половину порея в блендер и добавьте бульон. Измельчите до состояния соуса.
Инструменты
Блендер - 4
Тем временем, разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Посолите и поперчите рыбу и выложите, кожей вниз, на сковороду. Дайте хорошо подрумяниться 5 минут, переверните и доведите до готовности еще 3–5 минут. Переложите на тарелки.
Инструменты
Сотейник - 5
Сверху на рыбу выложите оставшийся порей и полейте соусом. Посыпьте оставшимся шнитт-луком. Рядом выложите рукколу и ломтики лимона.
Инструменты
Сушка-центрифуга
