Автор рецептаШефмаркет
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 380 г |
| Вешенки | 60 г |
| Бальзамический уксус | 10 мл |
| Морковь | 80 г |
| Репчатый лук | 70 г |
| Шампиньоны | 90 г |
| Сметана | 90 г |
| Трюфельное масло | 1 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Тимьян | 3 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сахар | 2 г |
| Лук-шалот | 50 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Вода | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь и лук репчатый нарежьте крупно, лук шалот — мелко, раздавите, очистите чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Нарежьте мясо поперек кусками по 1 см, посолите, поперчите, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, тимьян порванный руками, морковь, репчатый лук, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 3
Шампиньоны разрежьте на 4 части, у вешенок обрежьте корешки, крупные вешенки порвите руками.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
Растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарубленный лук шалот на среднем огне в течение 2-х минут, добавьте грибы и обжаривайте еще 2 минуты, помешивая, уменьшите огонь, добавьте сметану, сахар, половину чеснока, 50 мл воды и тушите 5 минут, поперчите, посолите, снимите с плиты, влейте трюфельное масло, перемешайте
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Раскалите сковороду и обжарьте медальоны на сильном огне в течение 2-х минут с одной стороны, переверните, добавьте овощи с которыми они мариновались, и жарьте вместе ещё в течение 3-х минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Переложите мясо на тарелку, добавьте чеснок к овощам и жарьте на слабом огне в течение еще 4-х минут.
- 7
Выложите мясо на тарелку, сверху полейте соусом, рядом выложите овощи и подавайте.
