Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Перец чили | 3 штуки |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Куриный бульон | 2 л |
| Перец чипотле | 2 штуки |
| Говяжья вырезка | 1.8 кг |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Молотый тмин | 1 столовая ложка |
| Молотая гвоздика | ¼ чайных ложек |
| Сушеный орегано | 2 чайные ложки |
| Рыбный соус | 2 столовые ложки |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
| Лук-порей | 1 головка |
| Кинза | по вкусу |
| Тертый сыр | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сушеные чили положите в глубокую сковороду и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая 2-5 минут, пока не появится пряный аромат. Перцы не должны подгореть. Выложите перцы в небольшую миску и отставьте в сторону. Или можно поместить перцы в микроволновку и готовить в ней около 30 секунд. Возьмите глубокую тарелку для микроволновки, добавьте в нее обжаренные перцы и куриный бульон. Доведите до кипения в микроволновке. Достаньте и отложите в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Порежьте говядину на 2-3 куска, посолите и поперчите. Нагрейте масло в сковороде. Выложите говядину в один слой на сковороду, обжаривайте, не помешивая около 6 минут. Затем переверните и обжарьте вторую сторону. Готовые стейки положите на разделочную доску.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 3
Обжаривайте лук в той же сковороде пока не станет прозрачным. Добавьте чеснок, корицу, тмин, гвоздику и орегано. Обжаривайте до появления пряного аромата. Затем влейте куриный бульон с перцами чили, доведите до кипения. Полученную массу выложите в чашу блендера. Измельчайте на самой низкой скорости постепенно ее увеличивая. Измельчите до однородной массы. И верните в сковороду.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Порежьте стейки на небольшие кусочки, добавьте их к получившемуся пюре. Доведите до кипения, посолите и поперчите, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
Инструменты
Нож шефский - 5
Снимите крышку, влейте рыбный соус и уксус. Добавьте острый соус по вкусу. И готовьте еще 5 минут. Советуем дать соусу настояться ночь и подавать на следующий день.
- 6
Когда будете подавать это блюдо, украсьте кинзой, луком или тертым сыром. Приятного аппетита!
Шпаргалка
Как нарезать зелень
