Автор рецептаЕда
Рецептом поделился шеф ресторана «Оджахури» Бадри Лемонджава.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Потрошеный молочный поросенок | 4 ½ кг |
| Смесь салатных листьев | 300 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Баклажаны | 300 г |
| Сладкий перец | 300 г |
| Розовые помидоры | 250 г |
| Сыр сулугуни | 75 г |
| Имеретинский сыр | 75 г |
| Шпинат | 50 г |
| Сухая аджика | 120 г |
| Лимон | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Промыть поросенка, очистить, натереть внутреннюю часть лимоном, солью и аджикой, оставить мариноваться на 6 часов.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 2
Затем обмазать кожу растительным маслом (уши и хвост завернуть в фольгу) и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут, затем поднять до 220 градусов и запекать еще 1 час.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Баклажаны, перец болгарский, томаты разрезать пополам вдоль и убрать семена. На баклажаны положить тертые сыры – смесь 50 грамм сулугуни и 50 грамм имеретинского.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
На томаты и перец положить тертые сыры (по 25 грамм сулугуни и имеретинского) и измельченный шпинат.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
Поставить овощи в духовку запекаться при температуре 220 градусов в течение 10–12 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Готового поросенка положить на поднос, сбоку выложить овощи и листья салата.
