Автор рецептаАнтон Петровский
История рецепта
Что делать, когда нужно накормить 7-8 человек, да не просто накормить, а вкусно накормить. Весь день пылесосили, протирали пыль, мыли полы и окна, а вечером должны быть гости. Сил на приготовление чего-то особенно сложного нет, но гостей то кормить чем-то надо, да так, чтоб не упасть в грязь лицом. Филиное куре уже давно ждет своей участи, но запланированное мясо по французки делать ну ооочень лень. Решение пришло как-то само, посмотрел что интересного есть в холодильнике, подумал и выдумал вот такой вот способ тушить мясо. Не думаю, что моя идея орегинальна, но тлею надежду, что понравиться вам так же как и мне.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Панировочные сухари | 150 г |
| Куриное филе | 5 штук |
| Томатная паста | 250 г |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Чеснок | 2 головки |
| Лук | 3 штуки |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Кетчуп | 150 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе чистим от жира и шкурок, разрезаем каждую на 4 приблизительно одинаковых кусочка и натираем их солью и перцем (не переборщите с солью). На плиту ставим сковородку на 9 из 9, наливаем масло (помним о сухости сковородки), когда масло нагреется, уменьшите огонь до 7 из 9. В глубокую плоскую миску разбейте яйца и перемешайте яйца до однородности. Каждый кусок мяса, обмакнув в яйцах и хорошо обваляв в панировочных сухарях, кладите на сковородку и обжаривайте каждую мини филешку с каждой стороны по 3–4 минуты, пока сухари не станут золотистого цвета. Таким образом обжарьте все мясо и выложите его на дно глубокого противня.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Включите духовку на 180 градусов. Почистите лук, морковь, чеснок и перец. Луковицы разрежьте на 4 части, и разделите на лепестки, каждую луковицу на множество слезливых лепестков. Морковь нарежьте тонкими полукольцами, а перец нарежьте на кусочки размером с один кругляш морковки. Чеснок оставьте целыми зубчиками.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Сковородку нагрейте на 9 из 9, налейте в нее масло и подождите, пока оно нагреется. Выложите на сковородку лук, посолите и обжаривайте на большом огне, постоянно помешивая, 3–4 минуты, пока на лепестках не появиться маленькие проблески золотистой корочки. Уменьшите огонь до 6 из 9, и выложите к луку морковь, перемешайте и обжаривайте еще 6–7 минут. Затем добавьте целый чеснок и перец, перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 5–6. В блендере смешайте томатную пасту, кетчуп и бульон. Получившуюся смесь добавьте к овощам и тушите под накрытой крышкой еще 10–12 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
К этому времени духовка уже должна была нагреться, залейте мясо получившейся томатной смесью, равномерно распределив овощи по всей поверхности мяса. У меня в противне мясо полностью скрыто под слоем соуса и овощей, если у вас не хватает соуса на все мясо, смешайте еще томатной пасты и бульона и добавьте к мясу.
- 5
Мясо томите в духовке 45–50 минут при температуре 170–180 градусов, в зависимости от вашей духовки. Верхний слой тушеного мяса должен подсохнуть, и количество соуса визуально должно стать меньше, он впитывается в мясо.
