Автор рецептаNewseledka
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе норвежской семги | 600 г |
| Свежий перец чили | по вкусу |
| Лук-порей | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | ¼ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сельдерей | 1 штука |
| Свежая спаржа | 1 пучок |
| Морковь | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Бульон:
- 2
вода - 1 литр
- 3
овощная смесь (морковь, лук-порей, сельдерей корневой, корень петрушки)
- 4
лимон, порезанный дольками - 1 шт.
- 5
белое вино - 1 стакан
- 6
петрушка, укроп
- 7
лавровый лист, душистый перец
- 8
сахар, соль, перец
- 9
Соус:
- 10
оливковое масло - 1/2 стакана
- 11
помидоры - 2 шт. (мякоть)
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 12
анчоусы и каперсы - 1 ч. л.
- 13
лимон - 1 шт. (мякоть)
- 14
укроп - 1 небольшой пучок
- 15
Приготовить бульон: отварить очищенные от кожуры овощи, лимон, укроп и петрушку в воде с белым вином и специями. Филе норвежской семги пропарить 15 минут над кипящим бульоном. Овощи нарезать полосками и обжарить со свежим чесноком и острым перцем. Затем овощи и паровую семгу выложить на блюдо. Украсить зелеными побегами и заправить томатно-укропным соусом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
